Quelques produits de la catégorie Junmai-shu


Les Sakés Junmai sont fabriqués uniquement à partir de riz, de koji et d’eau mettant ainsi en valeur les arômes de riz et de koji. Il n’y a pas d’exigences particulières en matière de taux de polissage du riz. Le Saké Junmai est faiblement sucré et développe généralement un umami (goût savoureux) et une acidité élevés.